Samfund

Her er alle de danske Michelin-stjerner

De eftertragtede Michelin-stjerner er mandag uddelt til restauranter i de nordiske lande. Se fordelingen af de danske stjerner nederst i artiklen.

Restauranten Noma med medejer og køkkenchef René Redzepi er blevet tildelt en tredje Michelin-stjerne og har dermed fået den højeste ære, der kan tildeles i Michelin-guiden.

Derudover fik restauranten Kong Hans Kælder efter 38 år sin anden Michelin-stjerne. Den modtog som den første restaurant i Danmark en Michelin-stjerne i 1983.

- Danskerne klarer det godt i aften, sagde showets vært, Line Verndal.

Der blev ikke kun uddelt traditionelle Michelin-stjerner. Der blev også givet fire særpriser i løbet af aftenen, hvoraf to gik til Danmark.

René Redzepi fra Noma fik særprisen for årets mentor, mens prisen for årets unge kokketalent gik til Christoffer Sørensen fra restauranten Stud!o.

Michelinguiden

Michelinguiden er en bog med anmeldelser og anbefalinger af især restauranter. Den blev første gang udgivet i Frankrig i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin. Den blev uddelt gratis på autoværksteder og bilforhandlere for at hjælpe bilejerne med at finde benzintanke og værksteder samt i mindre grad overnatnings- og spisesteder.

Systemet med karakterer som stjerner blev indført i 1930'erne. I guiden vurderes maden på spisestederne med en karakter fra en til tre michelinstjerner:

1 stjerne: En god restaurant i sin kategori.

2 stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter.

3 stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter.

Blandt de ni restauranter, der fik den grønne femkløver for bæredygtighed, var seks af dem danske. Sverige, Norge og Finland får hver én femkløver.

Fire danske restauranter fik derudover deres første Michelin-stjerne.

I alt har Danmark 38 Michelin-stjerner fordelt på 27 restauranter – det er tre stjerner mere end sidste år fordelt på én restaurant mere.

Syv ud af 12 tostjernede Michelin Restauranter i Norden ligger lige nu i Danmark, mens to af fire trestjernede restauranter er at finde her i landet.

Sådan blev priserne fordelt i 2021

  1. De fik tre stjerner

    Geranium, København.

    Noma, København (fra to til tre)

  2. De fik to stjerner

    AOC, København.

    Alchemist, København.

    Jordnær, Gentofte.

    Kadeau, København.

    Koks, Færøerne.

    Kong Hans Kælder (fra en til to)

    Henne Kirkeby Kro, Henne.

  3. De fik en stjerne

    Alouette, København.

    Domestic, Aarhus.

    Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.

    Formel B, København.

    Frederikshøj, Aarhus.

    Frederiksminde, Præstø.

    Gastromé, Aarhus.

    Kadeau, Bornholm.

    Kiin Kiin, København.

    Kokkeriet, København.

    LYST, Vejle (fra nul til en).

    Marchal, København.

    MeMu, Vejle.

    Substans, Aarhus (fra nul til en).

    Syttende, Sønderborg (fra nul til en).

    Søllerød Kro, Holte.

    The Samuel, København (fra nul til en).

    Ti Trin ned, Fredericia.

  4. De fik den grønne femkløver for bæredygtighed

    Ark, København. 

    Brace, København.

    Domestic, Aarhus. 

    Henne Kirkeby Kro, Henne. 

    LYST, Vejle.

    Tèrra, København.