Samfund

Ny dansk restaurant får to Michelin-stjerner: - Det er vanvittigt

I alt fik 26 danske restauranter 35 stjerner.

Ved dækfirmaet Michelins uddeling af Michelin-stjerner til nordiske restauranter mandag i Trondheim er restauranten Alchemist i København blevet tildelt to stjerner.

Dermed er den helt nye dansk restaurant gået direkte ind i Michelin-guiden med to stjerner - den havde ingen tidligere.

Det var en tydelig bevæget køkkenchef Rasmus Munk, der modtog prisen.

- Jeg er tør i halsen og meget rørt, sagde Rasmus Munk.

- Det er vanvittigt. Jeg er meget stolt og taknemmelig, sagde han.

"En helt unik oplevelse"

Michelin skriver i en begrundelse på Twitter, at "Chefkok Rasmus Munk tilbyder en helt unik oplevelse af mad, kunst og teater".

Journalist på TV 2 og madanmelder Svend Rasmussen kalder de to stjerner til Alchemist fortjente.

- Alchemist har i den grad fortjent de to stjerner, de har fået. Det er en oplevelse på niveau med Noma og Geranium. Rasmus Munk har iscenesat det, så det er en oplevelse at spise på hans restaurant. Der er samspil mellem udsmykningen, lydene, maden og indretningen, siger han.

Alchemist var også blandt de nordiske restauranter, der modtog et nyt særligt Michelin-emblem, det grønne firkløver, for at fremme bæredygtighed.

Også restaurant Jordnær i Gentofte, der tidligere havde en stjerne, har nu to Michelin-stjerner.

Restaurant Geranium i København med chefkok Rasmus Kofoed i spidsen har stadig tre Michelin-stjerner.

Specialpriser til to restauranter

Ved uddelingen fik to danske restauranter en af Michelins specialpriser.

Prisen for årets mentor gik til chefkok Rasmus Kofoed, restaurant Geranium.

Årets Service-pris gik til Tina Kragh Vildgaard, restaurant Jordnær. Prisen tildeles for "ekstraordinær service".

I alt har 26 danske restauranter fået 35 stjerner, mens to restauranter mistede deres stjerner. Det er Studio at the Standard og Era Ora, der begge ligger i København.