Lokalt

Ny Michelinstjerne til Aarhus: Domestic vinder

Christoffer Norton og Morten Rasted fra restauranten Domestic var glade for deres første stjerne.

Torsdag blev der uddelt Michelinstjerner til nordiske restauranter - Aarhus fik del i stjerneregnen.

Restauranten Domestic i Aarhus fik som den eneste aarhusianske restaurant en stjerne til uddelingen af  Michelinstjerner, som torsdag fandt sted i Vasateatret i Stockholm. 

Her uddelte Michelin endnu engang anerkendelse til nordiske restauranter. Uddelingen af stjerner er en årlig tradition, som dækproducenten Michelin står bag. 

Domestic er dermed den fjerde restaurant i Aarhus, som er blevet hædret med en Michelin-stjerne. 

Det var Christoffer Norton og Morten Rasted fra restauranten Domestic der  modtog stjernen i Stockholm.

- Vi er meget nervøse, lød det fra de to kokke.

Frederikshøj, Restaurant Substans og Restaurant Gastromé i Aarhus fik alle deres første stjerne i 2015, hvor Michelin for første gang uddelte stjerner uden for de store nordiske byer. I Danmark var det altså første gang, at Michelins inspektører besøgte restauranter, som ikke lå i København. 

De tre restauranter får alle lov til at beholde deres stjerner i år. 

Sidste år var der spænding om, hvorvidt Frederikshøj og chefkokken Wassim Hallal skulle rykke op i næste liga og modtage endnu en stjerne. Det skete ikke, så derfor var øjnene igen i år rettet mod hans restaurant og muligheden for stjerne nummer to. 

Endnu engang udeblev muligheden for endnu en stjerne - så Frederikshøj må ligesom Substans og Gastromé "nøjes" med én stjerne. 

Michelin understreger, at stjernerne udelukkende er udtryk for kvaliteten af maden og ikke eksempelvis atmosfæren i restauranten. Bedømmelsen lægger vægt på kvaliteten af råvarerne, håndværket, personligheden, noget for pengene og kvalitet over tid.

The Michelin Nordic Guide dækker restauranter i Danmark, Sverige, Norge, Island og Finland.

DET SKAL DER TIL FOR AT FÅ EN STJERNE

  • Tre stjerner i Guide Michelin betyder, at en restaurant er "værd at rejse efter".
  • To stjerner, at restauranten er "en omvej værd".
  • En stjerne betyder , at det er "en rigtig god restaurant i sin kategori". 

Kilde: Michelin.