Business

Prisvindende chokolademager bygger fabrik i Danmark

Danmark kan ikke udelukkende leve af viden. Det mener chokolade-verdensmesteren Mikkel Friis-Holm – og derfor gør han nu sit til, at Danmark ikke kun skal leve af viden i fremtiden. Det skriver Børsen.

Chokoladeproducenten Mikkel Friis-Holm rykker nu produktionen af sin prisvindende chokolade til Danmark. BĂĄde fordi han og firmaet vil have førsteprioritet - men ogsĂĄ fordi han mener, at Danmark ikke udelukkende kan leve af viden i fremtiden. 

Blandt andet derfor rykker Friis-Holm Chokolade nu produktionen til Danmark. Nærmere bestemt Hvalsø på Midtsjælland. Med egen fabrik slipper den danske chokolade for at blive nedprioriteret og komme bag i produktionskøen, som det tidligere har været tilfældet, da den danske chokolade blev produceret i Frankrig.

- Vi får vores egen fabrik, og det tilfører fleksibilitet og mulighed for at producere en lang række produkter, som jeg har stående i mit hoved og kartotek, siger grundlægger og chokoladeverdensmester Mikkel Friis-Holm til Børsen.

En af de største årsager til, at produktionen nu flyttes fra den franske fabrik er også, at chokolademageren nu får mulighed for at arbejde mere innovativt og eksperimentere sig frem til nye produkter.

I 2014 omsatte Friis-Holm Chokolade for 1,1 million kroner. Omkring tre ton danskproduceret chokolade røg i indkøbskurvene. Men i ĂĄr er det meningen, at det skal opgraderes betydeligt. 10 ton chokolade sigter firmaet efter at sælge, hvilket sĂĄ skal udløse en omsætning pĂĄ forhĂĄbentligt 4,5 millioner kroner.  

Friis-Holm Chokolade A/S

- Firmaets to seneste besøg på den store International Chocolate Awards har kaster to guldpriser - eller verdensmesterskaber - af sig. Den seneste pris blev hentet hjem i december 2014.

- Startede op i 2000 som agentur for det San Francisco-baserede chokolademærke Scharffen Berger

- Producerer i dag chokolade og importerer gourmetprodukter. Specielt chokolade 

- Fik i 2007 egen produktion i Nicaragua og Honduras

- Priserne starter ved 88 kroner for en plade chokolade pĂĄ 100 gram. Friis-Holm Chokolade producerer syv forskellige chokolader i øjeblikket. De fem af dem er mørke chokolader, de to sidste er mælkechokolader. 

- Du kan læse mere om Friis-Holm Chokolade på deres hjemmeside

Kilde: Børsen