Optog sin chef i skjul og afslørede fiskefabrik i listeria-fusk
Hun anmeldte sin arbejdsplads til myndighederne flere gange, men der skete intet. Morten Spiegelhauer fra 'Operation X' fortæller her historien:
- Du vil ikke tro dine egne ører, når jeg fortæller dig, hvad der foregår, siger Karin Silva.
Hun er tydeligt nervøs, da jeg møder hende lidt uden for Hirtshals' industrihavn. Vi har aftalt at mødes, fordi hun har informationer om sin arbejdsplads Jelex Seafood, som hun gerne vil vise mig. Hendes stemme ryster, mens hun fortæller.
- Du ved, at bakterien listeria kan være meget farlig. Men fabrikken forfalsker deres listeria-attester, siger hun og viser mig to attester, som hun har taget med til mig.
Den ene er en positiv attest, der viser, at der er fundet listeriabakterier i en sending laks fra Jelex Seafood. Den anden attest viser, at der ikke er fundet listeria i det selv samme parti laksekød.
- Jeg så, at han ændrede attesten, der var lavet som en pdf-fil, om til Word-dokument og begyndte at ændre på den. Så jeg besluttede mig for at gøre noget, fortæller Karin Silva.
Myndighederne reagerede ikke
I slutningen af marts i år anmeldte Karin Silva sagen til Fødevarestyrelsen. Hun gjorde det i første omgang anonymt, men da der ikke skete noget ved det, skrev hun til dem igen to måneder senere. Denne gang sendte hun sit fulde navn med og gjorde Fødevarestyrelsen opmærksom på, at hun arbejdede i virksomheden.
- Jeg skrev til Fødevarestyrelsen og forklarede sagen og sendte dem alle beviserne. De svarede mig ikke, siger Karin Silva.
Og til hendes store forbløffelse kom myndighederne stadigvæk ikke på kontrolbesøg på fabrikken. Derfor sendte hun også en anmeldelse til politiet.
Da vi mødes lidt uden for Hirtshals i juni måned, har Karin Silva ikke hørt fra Fødevarestyrelsen. Det er ikke lykkedes hende at trænge igennem, og derfor har hun taget kontakt til 'Operation X'.
- Hvad nu hvis der er nogen, der spiser laksen og bliver syge? Nogen må stoppe det, han har gang i, siger hun.
Har solgt laks til Sunset og Molslinjen
En del af Jelex Seafoods forretning er at opkøbe laks fra andre fiskevirksomheder, behandle fisken og sælge den videre til en lang række kunder i store dele af verden - herunder også i Danmark.
Her i landet har den nordjyske virksomhed blandt andet solgt laks til Molslinjen, fastfood-restauranten Sunset Boulevard og til en række cafeer, sandwichbarer og andre virksomheder. Fisken er blandt andet blevet brugt i sandwiches og salater.
Det er ikke usædvanligt, at kunderne beder om at få laksen testet for listeria. For det kan nemlig få alvorlige konsekvenser, hvis man spiser mad, der er inficeret med listeria-bakterier, forklarer professor i fødevaresikkerhed ved Københavns Universitet, Hanne Ingmer.
- Hvis den kommer ned i vores tarm, kan den passere tarmvæggen og sprede sig i vores krop. Den kan give aborter hos gravide og give infektioner i hjernen. Den er en af de værste - hvis ikke den værste - fødevarebårne bakterie, fordi den er i stand til at slå os ihjel, forklarer Hanne Ingmer.
Optog samtale med direktøren
Direktøren og ejeren af Jelex Seafood hedder Jens Elsnab, og dagen efter mit møde med Karin Silva skal hun til samtale hos direktøren.
Mødet skal handle om, hvordan det går med hendes salg, men jeg aftaler med Karin, at hun også vil forsøge at komme ind på de falske listeria-attester for at se, om hun kan få Jens Elsnab til at tale om, hvordan det foregår, når han sender attesterne ud til sine kunder. Jeg giver hende derfor en diktafon med, som hun kan skjule under sin trøje.
Det lykkes Karin Silva at dreje samtalen ind på forfalskningen, og hendes chef bekræfter, at det er sket.
I samtalen antyder Jens Elsnab sågar, at den forfalskning, som Karin Silva har opdaget, hverken er det første eller eneste eksempel på, at Jelex Seafood laver falske listeria-attester.
Direktøren giver udtryk for, at det ikke er noget problem, så længe kunderne varmebehandler fisken og på den måde dræber bakterierne.
Professor Hanne Ingmer fortæller, at det er korrekt, at listeria-bakterier vil forsvinde ved en varmebehandling, men hun giver ikke meget for Jens Elsnabs argumenter om, at han kender sine kunder og ved, at de varmebehandler fisken.
- Det er ikke op til leverandørerne at vurdere, hvad slutproducenterne skal bruge råvarerne til. Det er simpelthen hans pligt at levere den råvare, han lover.
- Den her sag er ret ekstrem, fordi man går ind og ændrer på ting, der rent faktisk kan få dødelig udgang. Det er uacceptabelt, at skønne, at eventuelle listeriabakterier i en råvare ikke vil have konsekvenser, siger hun.
Jens Elsnab kender godt til risikoen ved listeria - men det har tilsyneladende ikke stoppet ham.
Laboratorium ikke i tvivl - attesten er falsk
På den falske listeria-attest, som Karin Silva har vist mig, fremgår det, at det er laboratoriet Nordlab i Skagen, der har lavet den.
Men direktør i Nordlab, Karin Suhr, kan ved et hurtigt blik på den se, at den er falsk. Hun påpeger en lang række fejl som, at journalnummeret ikke passer, at registreringsnummeret heller ikke passer, at der er en lang række stavefejl, og underskriften på testen er helt gal.
- Det ser fuldstændig åndssvagt ud i mine øjne. Det ser vi meget meget alvorligt på. Det er jo dokumentfalsk og muligvis bedrageri.
Endnu en anmeldelse af Jelex Seafood
Den 11. juni 2018 modtog Fødevarestyrelsen endnu en anmeldelse. Denne gang fra en anden person med tilknytning til Jelex Seafood, som i en anonym anmeldelse skriver:
- Jeg er selv tidligere ansat i virksomheden, men er meget bekymret for kunder og slutbrugeres ve og vel, da det drejer sig om fødevaresikkerhed og beskyttelse af forbrugere.
Videre i anmeldelsen står der blandt andet:
- Utallige listeria-rapporter er udtaget fra virksomheden som bliver skjult og ombyttet med nye. Ompakker systematisk gamle varer med nye datoer.
Jeg har fundet frem til den nye anonyme anmelder, som bekræfter, at den er gal med listeria-prøverne på Jelex Seafood - men han har også fortalt, at der er blevet fusket på en lang række andre områder.
For eksempel er for gammel fisk blevet blandet sammen med ny fisk og markeret med nye holdbarhedsdatoer. Fisk, der skal varmebehandles, før det kan spises, bliver - i strid med reglerne - pakket som spiseklar.
- De produkter, som blev modtaget, de blev pakket om i andre typer af emballager, og det vil sige, at det er blevet tøet op, pakket om og så frosset ned igen. Og med den mulige kontaminering, der nu kunne være fra den ferske produktion, var det jo måske ikke altid lige hensigtsmæssigt, den måde det blev gjort på, skriver anmelderen.
Kontrolbesøg afslører ikke forfalskning
Ni dage efter den nye anmeldelse rykkede Fødevarestyrelsens rejsehold ud på et uanmeldt kontrolbesøg. Den 20. juni mødte to mand fra rejseholdet op og gennemgik forholdene på fabrikken minutiøst. Besøget varede fire og en halv time.
Men resultatet af kontrolbesøget på Jelex Seafood var overraskende. Omkring den forfalskede listeria-attest konkluderede styrelsen:
- Det er ikke dokumenteret, at virksomheden medsender vildledende oplysninger ved salg.
Selvom kontrollanterne fra rejseholdet havde medbragt den falske listeria-attest, lykkedes det altså direktør Jens Elsnab at overbevise dem om, at virksomheden intet kender til den forfalskede analyse.
Karin Silva er forundret over, at kontrolbesøget ikke førte noget med sig. Hun undrer sig over, hvordan Fødevarestyrelsen kan være nået frem til den konklusion, når de på intet tidspunkt har kontaktet hende, som har anmeldt det og ligger inde med al dokumentationen.
Spansk virksomhed forundret
Styrelsen har heller ikke talt med den spanske kunde, som Karin Silva fortæller, skulle have modtaget den falske rapport. Virksomheden hedder Pescanova, ligger i Vigo på den spanske vestkyst, og er en verdensomspændende fiskeproducent med en årlig omsætning på mere end syv milliarder danske kroner.
Jeg tog til Vigo i august for at besøge Pescanova og finde ud af, om de rent faktisk har modtaget den falske listeria-attest. På forhånd havde jeg fået navnet på den person i virksomheden, som havde indkøbt laksen og modtaget den falske listeria analyse fra Jelex Seafood.
Selvom jeg mødte op uden en aftale, lykkedes det mig at komme til at tale med Javier Marina Fernández Peña, som er leder for Pescanovas planlægning og logistik. Han bekræftede, at han har modtaget testen fra Jelex Seafood og blev meget forundret, da jeg fortalte ham, at den er forfalsket.
Politianmeldelse og bøder
Torsdag den 20. september tog Fødevarestyrelsen langt om længe kontakt til Karin Silva.Tre personer fra rejseholdet troppede op på hendes privatadresse for at få alle detaljerne i sagen. Endelig - et halvt år efter hendes første henvendelse til myndighederne - fik hun mulighed for at fortælle, hvad hun havde opdaget.
Rejseholdets besøg hos Karin Silva var tilsyneladende så interessant, at Fødevarestyrelsen blot fire dage efter - den 24. september - endnu en gang besøgte Jelex Seafood. Og denne gang blev resultatet af kontrolbesøget et helt andet. De fandt ikke mindre end seks forfalskede listeria-attester, som var blevet sendt ud til kunder i løbet af de første måneder af 2018.
Det fik styrelsen til at anmelde Jelex Seafood til politiet.
- Vi politianmelder virksomheden, og beder politiet om at overveje, om der kan ske ansvarsgennembrud til lederen, og her taler vi om mulig fængselsstraf og mulighed for at vedkommende kan fradømmes retten til at drive fødevarevirksomhed.
Jelex Seafood fik desuden anmærkninger for en lang række andre forhold angående mærkning, manglende sporbarhed og information. Det resulterede i en samlet bøde på 30.000 kroner.
Herunder kan du se, hvordan forløbet har været.
Fødevarestyrelsen erkender fejl
I dag spørger Karin Silva sig selv, hvorfor Fødevarestyrelsen ikke kontaktede hende tidligere i forløbet, inden de foretog det første kontrolbesøg hos Jelex Seafood. Så ville hun kunne have forklaret dem, hvad de skulle kigge efter, og fremlagt den dokumentation, hun havde indsamlet.
Lederen af Fødevarestyrelsens rejsehold, Michael Rosenmark, erkender i en mail til 'Operation X', at styrelsen har begået fejl i sagen og siger samtidig, at foruden Karin Silva, har også 'Operation X' haft en medvirkende årsag til, at Fødevarestyrelsen gik ind i sagen om de falske listeria-analyser igen.
- Jeg må nok indrømme, at vi var for længe om at kontakte anmelder. Det skulle vi have gjort inden første kontrol, hvilket også er vores normale procedure, når vi er så heldige at have navnet. Et par af henvendelserne var anonyme, men vi havde Karins navn før den første kontrol, og det var en fejl ikke at kontakte hende, skriver Michael Rosenmark.
Vi har kontaktet direktør Jens Elsnab fra Jelex Seafood, men han ønsker ikke at stille op til et tv-interview for at kommentere på 'Operation X's' afsløringer og Fødevarestyrelsens politianmeldelse. Men i en samtale, jeg havde med Jens Elsnab før Fødevarestyrelsens endelige konklusion, fortalte han, at han intet kender til den dokumentforfalskning, der er foregået.
Sunset Boulevard har opsagt samarbejdet med Jelex Seafood øjeblikkeligt og trukket de produkter tilbage, der indeholder laks fra virksomheden. Molslinien stoppede med at modtage varer fra Jelex Seafood i september.