16x9

Optog sin chef i skjul og afsl√łrede fiskefabrik i listeria-fusk

Hun anmeldte sin arbejdsplads til myndighederne flere gange, men der skete intet. Morten Spiegelhauer fra 'Operation X' fortæller her historien:

- Du vil ikke tro dine egne √łrer, n√•r jeg fort√¶ller dig, hvad der foreg√•r, siger Karin Silva. 

Hun er tydeligt nerv√łs, da jeg m√łder hende lidt uden for Hirtshals' industrihavn. Vi har aftalt at m√łdes, fordi hun har informationer om sin arbejdsplads Jelex Seafood, som hun gerne vil vise mig. Hendes stemme ryster, mens hun fort√¶ller. 

- Du ved, at bakterien listeria kan være meget farlig. Men fabrikken forfalsker deres listeria-attester, siger hun og viser mig to attester, som hun har taget med til mig. 

Den ene er en positiv attest, der viser, at der er fundet listeriabakterier i en sending laks fra Jelex Seafood. Den anden attest viser, at der ikke er fundet listeria i det selv samme parti laksek√łd.¬†

- Jeg s√•, at han √¶ndrede attesten, der var lavet som en pdf-fil, om til Word-dokument og begyndte¬†at √¶ndre p√• den. S√• jeg besluttede mig for at g√łre noget, fort√¶ller Karin Silva.

Myndighederne reagerede ikke

I slutningen af¬†marts¬†i √•r anmeldte Karin Silva sagen til F√łdevarestyrelsen. Hun gjorde det i f√łrste omgang anonymt, men da der ikke skete noget ved det, skrev hun til dem igen to m√•neder senere.¬†Denne gang sendte hun sit fulde navn med og gjorde F√łdevarestyrelsen opm√¶rksom p√•, at hun arbejdede i virksomheden.

- Jeg skrev til F√łdevarestyrelsen og forklarede sagen og sendte dem alle beviserne. De svarede mig ikke, siger Karin Silva.¬†

Og til hendes store forbl√łffelse kom myndighederne stadigv√¶k ikke p√• kontrolbes√łg p√• fabrikken. Derfor sendte hun ogs√• en anmeldelse til politiet.¬†

Da vi m√łdes lidt uden for¬†Hirtshals i juni m√•ned, har Karin Silva ikke h√łrt fra F√łdevarestyrelsen. Det er ikke lykkedes hende at tr√¶nge igennem, og derfor har hun taget¬†kontakt til 'Operation X'.¬†¬†

- Hvad nu hvis der er nogen, der spiser laksen og bliver syge? Nogen må stoppe det, han har gang i, siger hun.

square to 16x9
Billede fra jelex.dk Foto: Lasse Hyldager / LASSE HYLDAGER

Har solgt laks til Sunset og Molslinjen

En del af Jelex Seafoods forretning er at opk√łbe laks fra andre fiskevirksomheder, behandle fisken og s√¶lge den videre til en lang r√¶kke kunder i store dele af verden - herunder ogs√• i Danmark.

Her i landet har den nordjyske virksomhed blandt andet solgt laks til Molslinjen, fastfood-restauranten Sunset Boulevard og til en række cafeer, sandwichbarer og andre virksomheder. Fisken er blandt andet blevet brugt i sandwiches og salater. 

Det er ikke us√¶dvanligt, at kunderne beder om at f√• laksen testet for listeria.¬†For¬†det kan nemlig f√• alvorlige konsekvenser, hvis man spiser mad, der er inficeret med listeria-bakterier, forklarer professor i f√łdevaresikkerhed ved K√łbenhavns Universitet, Hanne Ingmer.

- Hvis den kommer ned i vores tarm, kan den passere tarmv√¶ggen og sprede sig i vores krop. Den kan give aborter hos gravide og give infektioner i hjernen. Den er en af de v√¶rste - hvis ikke den v√¶rste -¬†f√łdevareb√•rne bakterie, fordi den er i stand til at sl√• os ihjel, forklarer Hanne Ingmer.

Direkt√łren og ejeren af Jelex Seafood hedder Jens Elsnab, og dagen efter mit m√łde¬†med Karin Silva skal hun til samtale hos direkt√łren.¬†

M√łdet skal handle om, hvordan det g√•r med hendes salg, men jeg aftaler med Karin, at hun ogs√• vil fors√łge at komme ind p√• de falske listeria-attester for at se, om hun kan f√• Jens Elsnab til at tale om, hvordan det foreg√•r, n√•r han sender attesterne ud til sine kunder. Jeg giver hende derfor en diktafon med, som hun kan skjule under sin tr√łje.¬†

Det lykkes Karin Silva at dreje samtalen ind på forfalskningen, og hendes chef bekræfter, at det er sket. 

I samtalen antyder Jens Elsnab s√•gar, at¬†den forfalskning, som Karin Silva har opdaget, hverken er det¬†f√łrste eller¬†eneste eksempel p√•, at Jelex Seafood laver falske listeria-attester.

Direkt√łren giver udtryk for, at det ikke er noget problem, s√• l√¶nge kunderne varmebehandler fisken og p√• den m√•de dr√¶ber bakterierne.¬†

Direkt√łr og ejer af Jelex Seafood, Jens Elsnab. Billede fra jelex.dk
Direkt√łr og ejer af Jelex Seafood, Jens Elsnab. Billede fra jelex.dk Foto: Lasse Hyldager / LASSE HYLDAGER

Professor Hanne Ingmer fortæller, at det er korrekt, at listeria-bakterier vil forsvinde ved en varmebehandling, men hun giver ikke meget for Jens Elsnabs argumenter om, at han kender sine kunder og ved, at de varmebehandler fisken. 

- Det er ikke op til leverand√łrerne at vurdere, hvad slutproducenterne skal bruge¬†r√•varerne til. Det er simpelthen hans pligt at levere den r√•vare, han lover.¬†

- Den her sag er ret ekstrem, fordi man g√•r ind og √¶ndrer p√• ting, der rent faktisk kan f√• d√łdelig udgang. Det er uacceptabelt, at sk√łnne, at eventuelle listeriabakterier i en r√•vare ikke vil have konsekvenser, siger hun.

Jens Elsnab kender godt til risikoen ved listeria - men det har tilsyneladende ikke stoppet ham. 

Laboratorium ikke i tvivl - attesten er falsk

På den falske listeria-attest, som Karin Silva har vist mig, fremgår det, at det er laboratoriet Nordlab i Skagen, der har lavet den. 

Men direkt√łr i Nordlab, Karin Suhr, kan ved et hurtigt blik p√• den se, at den er falsk. Hun p√•peger¬†en lang r√¶kke fejl som, at¬†journalnummeret ikke passer, at registreringsnummeret heller ikke passer, at der er en lang r√¶kke stavefejl, og¬†underskriften p√• testen er helt gal. ¬†

- Det ser fuldst√¶ndig √•ndssvagt ud i mine √łjne. Det ser vi meget meget alvorligt p√•. Det er jo dokumentfalsk og muligvis bedrageri.

Ved et enkelt blik p√• den falske listeria-attest finder Karin Suhr, direkt√łr for Nordlab, adskillige fejl.
Ved et enkelt blik p√• den falske listeria-attest finder Karin Suhr, direkt√łr for Nordlab, adskillige fejl. Foto: TV 2

Endnu en anmeldelse af Jelex Seafood

Den 11. juni 2018 modtog F√łdevarestyrelsen endnu en anmeldelse. Denne gang fra en anden person med tilknytning til Jelex Seafood, som i en anonym anmeldelse¬†skriver:¬†

- Jeg er selv tidligere ansat i virksomheden, men er meget¬†bekymret for kunder og slutbrugeres ve og vel, da det drejer sig om f√łdevaresikkerhed og beskyttelse af forbrugere.

Videre i anmeldelsen står der blandt andet:

- Utallige listeria-rapporter er udtaget fra virksomheden som bliver skjult og ombyttet med nye. Ompakker systematisk gamle varer med nye datoer.  

Den tidligere medarbejder indsendte en anonym klage til F√łdevarestyrelsen den 11. juni 2018.
Den tidligere medarbejder indsendte en anonym klage til F√łdevarestyrelsen den 11. juni 2018. Foto: TV 2

Jeg har fundet frem til den nye anonyme anmelder, som¬†bekr√¶fter, at den er gal med listeria-pr√łverne p√• Jelex Seafood - men han har ogs√• fortalt, at der er blevet fusket p√• en lang r√¶kke andre omr√•der.¬†

For eksempel er for¬†gammel fisk blevet blandet sammen med ny fisk og¬†markeret med nye holdbarhedsdatoer. Fisk, der skal varmebehandles, f√łr det kan spises, bliver - i strid med reglerne - pakket som spiseklar.¬†

-¬†De produkter, som blev modtaget, de blev pakket om i andre typer af emballager, og det vil sige, at det er blevet t√łet op, pakket om og s√• frosset ned igen. Og med den mulige kontaminering, der nu kunne v√¶re fra den ferske produktion, var det¬†jo m√•ske ikke altid¬†lige hensigtsm√¶ssigt, den m√•de det blev gjort p√•, skriver anmelderen.¬†

Kontrolbes√łg afsl√łrer ikke forfalskning

Ni dage efter den nye anmeldelse rykkede F√łdevarestyrelsens rejsehold ud p√• et uanmeldt kontrolbes√łg. Den 20. juni m√łdte to mand fra rejseholdet op og gennemgik forholdene p√• fabrikken minuti√łst. Bes√łget varede fire og en halv time.

Men resultatet af kontrolbes√łget p√• Jelex Seafood var¬†overraskende. Omkring den forfalskede listeria-attest konkluderede¬†styrelsen:¬†

- Det er ikke dokumenteret, at virksomheden medsender vildledende oplysninger ved salg. 

Selvom kontrollanterne fra rejseholdet havde medbragt den falske listeria-attest, lykkedes det alts√• direkt√łr Jens Elsnab at overbevise dem om, at virksomheden intet kender til den forfalskede analyse.¬†

Karin Silva blev chokeret, da F√łdevarestyrelsen intet fandt under deres kontrolbes√łg.
Karin Silva blev chokeret, da F√łdevarestyrelsen intet fandt under deres kontrolbes√łg. Foto: Mads B√ɬłdker / TV 2

Karin Silva er forundret over, at kontrolbes√łget ikke f√łrte noget med sig. Hun undrer sig over, hvordan¬†F√łdevarestyrelsen kan v√¶re n√•et frem til den konklusion, n√•r de p√• intet tidspunkt har kontaktet hende, som har anmeldt det og ligger inde med al dokumentationen.

square to 16x9
Den spanske fiskefabrik Pescanova har tidligere modtaget falske listeria-attester fra Jelex Seafood. Foto: TV 2

Spansk virksomhed forundret

Styrelsen har heller ikke talt med den spanske kunde, som Karin Silva fortæller, skulle have modtaget den falske rapport. Virksomheden hedder Pescanova, ligger i Vigo på den spanske vestkyst, og er en verdensomspændende fiskeproducent med en årlig omsætning på mere end syv milliarder danske kroner. 

Jeg tog til Vigo i august for at bes√łge Pescanova og finde ud af, om de rent faktisk har modtaget den falske listeria-attest.¬†P√• forh√•nd havde jeg f√•et navnet p√• den person i virksomheden, som havde indk√łbt laksen og modtaget den falske listeria¬†analyse fra Jelex Seafood.

Selvom jeg m√łdte op uden en aftale, lykkedes det mig at komme til at tale med Javier Marina Fern√°ndez Pe√Īa, som er leder for Pescanovas planl√¶gning og logistik.¬†Han bekr√¶ftede, at han har modtaget testen fra Jelex Seafood og blev meget forundret, da jeg fortalte ham, at den er forfalsket.¬†¬†¬†

Morten Spiegelhauer tog til Spanien for at fortæller den spanske virksomhed Pescanova, at de har modtaget en falsk listeria-rapport fra Jelex Seafood. Video: Julie Kragh Thisgaard

Politianmeldelse og b√łder

Torsdag den 20. september tog¬†F√łdevarestyrelsen langt om l√¶nge kontakt til Karin Silva.Tre personer fra rejseholdet troppede¬†op p√• hendes privatadresse for at f√• alle detaljerne i sagen. Endelig - et halvt √•r efter hendes f√łrste henvendelse til myndighederne - fik hun mulighed for at fort√¶lle, hvad hun havde opdaget.

Rejseholdets bes√łg hos Karin Silva var tilsyneladende s√• interessant, at F√łdevarestyrelsen blot fire dage efter - den 24. september - endnu en gang bes√łgte¬†Jelex Seafood. Og denne gang blev resultatet af kontrolbes√łget et helt andet. De fandt ikke mindre end seks forfalskede listeria-attester, som var blevet sendt ud til kunder i l√łbet af de f√łrste¬†m√•neder af¬†2018.¬†

Det fik styrelsen til at anmelde Jelex Seafood til politiet. 

- Vi politianmelder virksomheden, og beder politiet om at overveje, om der kan ske ansvarsgennembrud til lederen, og her taler vi om mulig f√¶ngselsstraf og mulighed for at vedkommende kan frad√łmmes retten til at drive f√łdevarevirksomhed.

Jelex Seafood fik desuden anm√¶rkninger for en lang r√¶kke andre forhold ang√•ende m√¶rkning,¬†manglende sporbarhed og information.¬†Det resulterede i en samlet¬†b√łde p√• 30.000 kroner.¬†

Herunder kan du se, hvordan forl√łbet har v√¶ret.

F√• overblik over henvendelserne til F√łdevarestyrelsen
2018
23. marts
Karin Silva sender en anonym anmeldelse til Fødevarestyrelsen om sin arbejdsplads Jelex Seafood
15. maj
Karin Silva sender en ny anmeldelse til Fødevarestyrelsen - med sit fulde navn - og vedhæfter den rigtige og den falske listeria analyse.

 
11. juni
En tidligere medarbejder sender en anonym anmeldelse til Fødevarestyrelsen. Den handler om listeria-fusk, ompakning og gamle varer der blandes med nye.  
20. juni
Fødevarestyrelsens rejsehold tager på uanmeldt kontrolbesøg hos Jelex Seafood. De konkluderer, at den falske rapport ikke er sendt til en kunde. Giver to indskærpelser for manglende sporbarhed og mangelfuld varedeklaration 

 
23. august
Fødevarestyrelsens rejsehold kommer på besøg igen. I kontrolrapporten nævnes Intet om den falske listeria rapport.

 
10. September
Operation X sender en aktindsigtsbegæring og spørger om interview om Fødevarestyrelsens kontrol med Jelex Seafood 
14. September
Nordlab A/S anmelder Jelex Seafood til Fødevarestyrelsen 
20. September
Fødevarestyrelsens rejsehold har nu fundet det relevant at besøg Karin Silva. Mødet bliver afholdt hos Karin og varer omkring 3 timer


 
24. September
Fødevarestyrelsens rejsehold tager endnu en gang på kontrolbesøg på Jelex Seafood og går nu målrettet efter de falske listeria analyser. De får en stor mængde data med hjem og finder mindst 6 falske analyser, som er sendt til kunder. 
8. oktober
Fødevarestyrelsens rejsehold er på et nyt kontrolbesøg hos Jelex Seafood og finder bla. koldrøget laks, som Jelex Seafood har købt fra Polen, og ikke har informeret sine kunder om skulle varmebehandles.
  

F√łdevarestyrelsen erkender fejl

I dag sp√łrger Karin Silva sig selv, hvorfor F√łdevarestyrelsen ikke kontaktede hende tidligere i forl√łbet, inden de foretog det f√łrste kontrolbes√łg hos Jelex Seafood. S√• ville hun kunne have forklaret dem, hvad de skulle kigge efter, og fremlagt den dokumentation, hun havde indsamlet.

Lederen af F√łdevarestyrelsens rejsehold, Michael Rosenmark,¬†erkender i en mail til 'Operation X', at styrelsen har beg√•et fejl i sagen og siger samtidig,¬†at foruden¬†Karin Silva, har ogs√• 'Operation X' haft en medvirkende √•rsag til, at F√łdevarestyrelsen gik ind i sagen om de falske listeria-analyser igen.

- Jeg m√• nok indr√łmme, at vi var for l√¶nge om at kontakte anmelder.¬†Det skulle vi have gjort inden f√łrste kontrol, hvilket ogs√• er vores normale procedure, n√•r vi er s√• heldige at have navnet. Et par af henvendelserne var anonyme, men vi havde Karins navn f√łr den f√łrste kontrol, og det var en fejl ikke at kontakte hende, skriver Michael Rosenmark.¬†

Vi har kontaktet direkt√łr Jens Elsnab fra Jelex Seafood, men¬†han √łnsker ikke at stille op til et tv-interview for at kommentere¬†p√• 'Operation X's' afsl√łringer og F√łdevarestyrelsens politianmeldelse. Men i en samtale, jeg havde med Jens Elsnab f√łr F√łdevarestyrelsens endelige konklusion,¬†fortalte han,¬†at han intet kender til den dokumentforfalskning, der er foreg√•et.¬†¬†

Sunset Boulevard har opsagt samarbejdet med Jelex Seafood √łjeblikkeligt og¬†trukket de produkter tilbage, der indeholder laks fra virksomheden.¬†Molslinien stoppede med at modtage varer fra Jelex¬†Seafood i september.¬†