Her er de 50 bedste restauranter i verden

16x9
Køkkenchef og medejer Rasmus Kofoed sammen med to ansatte. Foto: Niels Ahlmann Olesen / Ritzau Scanpix

Det er restaurantens personale, der kåres med den særlige pris.

Den danske gourmetrestaurent Geranium er tirsdag aften blevet kåret som verdens 19. bedste restaurant ved prisuddelingen The World’s 50 Best Restaurants.

Dermed holder de deres placering fra sidste år.

Alting er dog ikke status quo for københavnerrestauranten, der samtidig modtog en særpris.

Den trestjernede Michelin-restaurant kunne til kåringen modtage The Ferrari Trento Art of Hospitality Award, som er en pris, der gives til restauranter, der gør et fremragende stykke arbejde i forhold til betjeningen.

Dermed går prisen ikke kun til de to mænd bag Geranium, Rasmus Kofoed og Søren Ørbæk Ledet, men i særdeleshed deres personale.

Tre danske restauranter i top 100

Danske restauranter i top 100

19. Geranium

78. Relæ

98. 108

Geranium er den eneste danske restaurant, der har fået plads på den prestigefyldte top 50, men Relæ og 108, der også ligger i København, er begge i top 100, der blev offentliggjort i sidste uge.

Relæ får en 78. plads, og 108 en 98. plads.

Sidste år lå Kadeau på 94. pladsen, og da det i sidste uge stod klart, at restauranten ikke havde fået en placering mellem plads 51 og 100, håbede man, at de havde taget et spring opad på rangstigen.

Det viste sig dog ikke at være tilfældet, og Kadeau blev forbigået ved tirsdagens kåring.

Ændringer i toppen

Mens Geranium endte med at holde sin placering, skete der omrokeringer i toppen af ranglisten.

Sidste års vinder, New York-restauranten Eleven Madison Park, endte på en fjerdeplads, mens italienske Osteria Francescana genvandt titlen fra 2016 som verdens bedste restaurant.

Samtidig kravlede sidste års tredje- og fjerdeplads hver især et trin op ad rangstigen.

Noma kan gøre comeback

Som dansker kan man måske mene, at Noma, der fire gange tidligere har været kåret som verdens bedste restaurant, mangler på listen.

Der er dog en god forklaring på, at restauranten, der genåbnede i februar ikke var med i opløbet i år, fortæller TV 2’s madekspert Svend Rasmussen.

- Noma lukkede jo deres forretning og flyttede et helt nyt sted hen, som først åbnede midt i februar. Mig bekendt slutter afstemningen allerede i marts, så jeg tror simpelthen ikke, der er nok, der har nået at være forbi, siger han med henvisning til, at det er 1040 køkkenchefer og madskribenter fra hele verden, der kan stemme på deres favoritrestauranter.

Men madeksperten tror dog, at Noma kommer stærkt tilbage næste år.

- Næste år tror jeg til gengæld, at de har en chance for at blande sig helt oppe i toppen.

Verdens 50 bedste restauranter

  1. Osteria Francescana, Modena, Italien
  2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanien
  3. Mirazur, Menton, Frankrig
  4. Eleven Madison Park, New York, USA 
  5. Gaggan, Bangkok, Thailand
  6. Central, Lima, Peru
  7. Maido, Lima, Peru
  8. Arpège, Paris, Frankrig
  9. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
  10. Asador Etxebarri, Axpe, Spanien
  11. Quintonil, Mexico City, Mexico
  12. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA
  13. Pujol, Mexico City, Mexico
  14. Steirereck, Wien, Østrig
  15. White Rabbit, Moskva, Rusland
  16. Piazza Duomo, Alba, Italien
  17. Den, Tokyo, Japan
  18. Disfrutar, Barcelona, Spanien
  19. Geranium, København, Danmark
  20. Attica, Melbourne, Australien
  21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankrig
  22. Narisawa, Tokyo, Japan
  23. Le Calandre, Rubano, Italien
  24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, Kina
  25. Cosme, New York, USA
  26. Le Bernardin, New York, USA
  27. Boragó, Santiago, Chile
  28. Odette, Singapore
  29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Frankrig
  30. D.O.M., São Paulo, Brasilien
  31. Arzak, San Sebatian, Spanien
  32. Tickets, Barcelona, Spanien
  33. The Clove Club, London, Storbrittanien
  34. Alinea, Chicago, USA
  35. Maaemo, Oslo, Norge
  36. Reale, Castel Di Sangro, Italien
  37. Restaurant Tim Raue, Berlin, Tyskland
  38. Lyle’s, London, Storbritannien
  39. Astrid y Gastón, Lima, Peru
  40. Septime, Paris, Frankrig
  41. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
  42. The Ledbury, London, Storbritannien
  43. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien
  44. Mikla, Istanbul, Tyrkiet
  45. Dinner by Heston Blumenthal, London, Storbritannien
  46. Saison, San Francisco, USA
  47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz
  48. Hiša Franko, Kobarid, Slovenien
  49. Nahm, Bangkok, Thailand
  50. The Test Kitchen, Cape Town, Sydafrika